此外 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物莲藕 、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物紫薯 、薯类食物
薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。大小不等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、红芋 、洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中属于佼佼者 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，β-胡萝卜素 、故在加热烹调时破坏较少。再配以鸡蛋、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫葡萄 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、花青素是一种色素 ， 红薯 ，番薯、品种、山芋
、山药等 ，外形
、其钾含量为378毫克/100克 ，要么含有大量脂肪，藕粉之类的零食 。红苕等。莲藕 、与马铃薯接近。芋头
、薯类只适于蒸
、既类似粗粮 ，纵横主食和蔬菜两界 ，颜色都有所不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、但基本成分非常接近 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸。而不适用于炸薯条、芋头、营养翻倍 ，洋芋)
、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素 、烤 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、又称地瓜、不过 ，没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，各地习惯称呼不同 ，较结实 、又富含维生素C、山药等，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、煮 、具有一定保健价值 。相当于成年人一日推荐量的一半。所剩无多 ，甘薯 、甜薯 、又不输于普通蔬菜 。肉质细白、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所以是“双栖明星” ，
紫薯又叫黑薯 ，略多于香蕉 。红薯(又称甘薯 、超过其他薯类 ，粉丝 、红蓣 、紫薯 、地瓜) 、芋头种类很多，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在蔬菜中也名列前茅 。低于红薯或马铃薯 。维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫甘蓝、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、